왜 스타 그레이스 마이닝인가?
| 브라질용 DCP | |
| 식품 산업에서의 인산이칼슘 |
칼슘과 인산염은 모두 하전된 이온입니다. 이는 인산이칼슘이 과도한 산이나 염기를 함유한 식품에서 완충 역할을 한다는 것을 의미합니다.
인산이칼슘은 많은 구운 음식과 국수의 질감을 개선합니다.
인산이칼슘은 식품의 수분을 충분히 제거하여 식품을 더 신선하고 오랫동안 유지합니다. 인산이칼슘이 함유된 식품의 유통기한을 연장함으로써 기업은 비용을 절약할 수 있습니다.
팽창제로서 인산이칼슘은 빵과 베이커리 제품을 더 푹신하고 다공성인 질감으로 만듭니다.
인산이칼슘을 용질에 첨가하면 용매를 유화시키고 안정화시켜 모든 음식에 비슷한 양의 풍미와 질감을 제공합니다. |
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